キッチン用語集

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  • 上げ吐水

    「上げ吐水」とは、水道の蛇口でレバーを上げることによって水を出す蛇口のこと。
     水栓は大きく4種類に分類される。蛇口をひねるタイプの「単水栓」と「ハンドル混合栓」、ひとつのハンドル操作で吐水、止水ができ、温水と冷水を切り替えることができる「シングルレバー混合栓」、吐水温度を保つことができる「サーモスタット混合栓」の4種類である。
     「上げ吐水」はシングルレバー混合栓において、レバーを上げたときに吐水される方式のこと。シングルレバーは操作が簡単なため、キッチンでは昔から上げ吐水、下げ吐水のどちらも多く用いられてきた。しかし下げ吐水には、地震が起こった際などに蛇口の上の棚から物が落ち、レバーがさがった結果水が止まらなくなると言う危険性があり、JIS規格により、下げ吐水方式は2000年(平成12年)3月31日をもって廃止された。

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