キッチン用語集

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  • オイルキャッチ (オイルトレー)

    「オイルキャッチ(オイルトレー)」は、レンジフードの整流パネルの油を受け止めるトレー。整流パネルは空気の流れを作り、レンジフードの吸込み力を大幅に増やす。フィルターの要らない整流パネル付きのレンジフードでは、強力に吸い込んだ油煙を、高速回転するシロッコファンによって空気と油に分離させ、分離された油が「オイルキャッチ」に溜まる。
     レンジフードは先に述べた物のようにフィルターをなくした物や、フラットな構造など、掃除がしやすく機能的な物が増えている。「オイルキャッチ」自体も簡単に掃除ができるように、取り外す際に油がこぼれにくい物や、表面に撥油加工を施した洗いやすい形状の物がある。

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