キッチン用語集

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  • ガスオーブン
    ガスオーブン

    「ガスオーブン」とは、ガスを熱源としたオーブンのことである。調理に使用するオーブンの熱源は主に電気とガスの2種類。庫内に取り付けたファンによってオーブンの熱に対流を起こすコンベクションタイプの「ガスオーブン」は、強力な熱風で一気に加熱をすることが特徴である。それにより表面を素早く固め、中の部分を均等にじっくりと加熱することができるため、料理をジューシーに仕上げることができる。
     「ガスオーブン」は置く場所によって名称が異なり、システムキッチンの「ビルトインタイプ」、キッチンに置く「卓上タイプ」、ビルトインコンロの下にオーブンを組み合わせた「ナイスアップ」の3種類に分かれる。「卓上タイプ」には、電子レンジとコンベクションタイプのガスオーブンが一台にまとまった物もある。

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