キッチン用語集

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  • キッチンはさみ

    「キッチンはさみ」とは調理に使用するはさみのことを意味する。
     海苔など包丁では切りづらい物や、調味料のパックを切るときに使用する他、鶏肉を一口大に切り分けるときや、魚を切り分けるときに使用することがある。
     「キッチンはさみ」を選ぶ際に重要な点は、刃渡り、材質、形状の3点。刃渡りは刃の長さのことを指す。長い物の方が作業を行ないやすいため、6cm以上の物を選ぶと良い。材質は硬い物を選ぶと「キッチンはさみ」の寿命が長くなる。価格の安い物ではステンレス鋼が、価格の高い物ではより強度と切れ味が持続するハイカーボンステンレススチールが使われる。形状はハンドルが大きく握りやすい物、ネジの加減が少し硬い物が使いやすい。

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