キッチン用語集

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  • キッチンペーパー

    「キッチンペーパー」とは、調理に使用する水と油を良く吸収する使い捨ての紙でできたふきんのことを意味する。
     ロール状になった物とボックスタイプの物があり、紙の種類は主にエンボス加工の物と不織布で作った物の2種類。エンボス加工の物は安価である。不織布で作られた厚手の物は、丈夫で破れにくく、油や水の吸収力に優れている。
     「キッチンペーパー」の用途は、食材の水分の拭き取り、だしこし、落し蓋などの調理、皿やキッチンの油汚れの拭き取りなど幅広い。また、揚げ物を電子レンジで加熱する際に下に敷き余分な油を吸収させて食材のカロリーを減らす、豆腐の水切りを電子レンジで短時間に行なうと言った便利な使い方もある。

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