キッチン用語集

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  • 給湯
    給湯

    「給湯」とは湯を沸かして利用できるようにすることである。
     「給湯」には給湯設備が必要。給湯設備とは加熱器で水を加熱して供給する設備のことである。給湯の熱源となり、加熱方法は直接加熱方式と間接加熱方式の2種類。給湯方式には、ガスや石油をエネルギー源にした物、エコキュートと呼ばれる夜間電力を利用した給湯器がある。給湯システムには、中央式、局所式(瞬間式)、局所式(貯湯式)があり、使用する環境に合わせて選ばれる。中央式はホテルや病院などの大規模な設備に採用され即時給湯方式などで給湯を行なう。局所式(瞬間式)は瞬間湯沸器を利用して住宅などの狭い範囲に適している。局所式(貯湯式)は飲食店や美容院などで利用される。

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