キッチン用語集

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    研磨

    「研磨」とは、表面処理の一種。切りくずを排除し、必要な形状と寸法にすることを主とする研削作用と、加工面の仕上げやつや出しを主とする琢磨作用の二つの意味がある。研磨加工は見た目を良くできる重要な工程で、塗装などを行なうことができないステンレスなどでは、表面加工としての研磨は非常に重要なポイントだ。研磨には、手動、機械、電解研磨がある。電解研磨は、電解研磨溶液という電気を通す液体の中に電流を流して研磨をする方法で、ステンレス素材に向く。機械では、数が多い小物を磨くのに便利なバレル研磨と、表面を滑らかにするバフ研磨がある。複雑な形状の物は、砥石や紙やすりを使用して手動で磨くのが適する。

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