キッチン用語集

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  • SUS430(18ステンレス)

    「SUS430(18ステンレス)」とは、鋼にクロム(Cr)16〜18%を配合した合金のことを意味する。
     鋼にクロム(Cr)を配合することで、ステンレス鋼の中のクロム(Cr)と鉄(Fe)が結び付き、不動態皮膜と言う薄い保護膜によって鋼が錆びにくくなる。「SUS430(18ステンレス)」は、クロム系(400系)のステンレス鋼で、クロムを16%以上含み、ニッケル(Ni)の添加がなく、磁性を有するフェライト系に分類される。成形加工性、耐蝕性、溶接性に優れ、ニッケル(Ni)を含まないため安価であることが特長。用途は幅広く、厨房用品、建築内装、自動車部品、電気・ガス器具部品などに良く用いられるステンレス鋼である。同じく様々な分野で幅広く用いられているステンレス鋼のSUS304と比べると、安価だが耐蝕性や強度では劣る。

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