キッチン用語集

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  • 清水器

    「整水器」とは、水道から供給される原水を浄水し電気分解することにより、アルカリイオン水や酸性水を作る装置のこと。
     「整水器」には蛇口に取り付ける物と、システムキッチンのシンクキャビネット部分に取り付けるタイプがある。アルカリイオン水は、食材を柔らかくする効果や、臭いがなく味わいがまろやかであることから飲用水や料理に適している。酸性水はヒトの肌に近い弱酸性水のため、洗顔や洗い物に適する。
     浄水を作り出すには、原水中の遊離残留塩素などを取り除くためにフィルターが必要。「整水器」には不織布や活性炭などで作られたフィルターカートリッジが取り付けられており、効果を保つためには定期的な交換が必要となる。なお、「浄水器」は原水を浄水にする装置で、アルカリイオン水等を作る機能はない。

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