キッチン用語集

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  • 整流板
    整流板

    「整流板」とはレンジフードのパーツで、空気の流れを作り出し、油煙を吸い込みやすくする装置のこと。レンジフードのグリスフィルターの手前に取り付ける。シロッコファンで吸い込んだ油煙は、グリスフィルターによって油脂分が取り除かれる。「整流板」があることで、吸い込み口が狭くなり吸引力が増す。
     素材はホーローやステンレスなど油、汚れ、熱に強い素材を使用。また、レンジフードはキッチンの中でも掃除がしにくい部位で、掃除を怠ると油汚れによりレンジフードの機能が低下する。「整流板」はコンロの真上にあり汚れやすいため、拭き取るだけで油が落ちる物、外せて洗える物が望ましい。

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