キッチン用語集

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  • 突板

    「突板」とは、天然木を0.2〜3.0mmの厚さにスライスした、表面仕上げ用の板のことであり、「錬板」とも言う。合板の表面に接着して用いるため、むく板の木目の美しさを生かしたまま、ねじれ、反りなどの問題がないため、希少性の高い美しい木目を持った高級銘木などが良く使われ、グレードが高く見栄えが良い。そのため、「銘木単板(めいぼくたんぱん)」とも呼ぶ。合板の表面などに使われ、突板を表面に使用した合板は「天然木化粧合板」と言われる。単層無垢材を使用した場合、使い込むほど風合いが増すが、反りやすく、原木の樹齢が高いほど木材の価格も高価。それと比べ、突板ならば、天然木の良さを生かしたまま、反りがほとんどないという合板の利点が活用できる便利な木材となっている。

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