キッチン用語集

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  • 鉄ホーロー
    鉄ホーロー

    「鉄ホーロー」とは、いわゆるホーローのことである。
     ホーローとは、鉄やアルミニウムなどの金属の下地に、ガラス質の釉を高温で焼き付けた物のこと。金属系パネルの材料のひとつで、ホーロー鋼板と呼ばれる。ホーロー鋼板は鋼板を下地として、ホーロー釉薬を塗り800〜900℃で焼き付けているため、強度、硬度、耐熱性、耐酸性、耐食性が高い。そして、鉄は強いが錆びやすい、ガラスは錆びに強いが衝撃に弱いと言う特徴があり、各素材の長所を活かし欠点を補っている。
     キッチンまわりでは、シンク、キャビネットの扉、レンジフード、鍋などに採用。「鉄ホーロー」の鍋は、使用できる鍋に制限のあるIHクッキングヒーターでも使用できる。

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