キッチン用語集

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  • ハッチ

    「ハッチ」とは、跳ね上げ式扉のこと。水平面に取り付けられることが一般的な使用法となる。物を出し入れしたり、人間がもぐったりするために使われることが多い。本来は船の甲板や船室に取り付けられていたような昇降口であり、大きな物ではない。キッチンからダイニングに通じる用のハッチは配膳用の窓口も配膳ハッチと呼ぶことがある。ベランダに取り付けられている場合には、非常口となるように作られている。同時に避難用の設備が整えられており、脱出用のスライダーなどが伸びるように作られている物も。この場合には避難ハッチと呼ばれるが、その性格上、転落したりすることがないようにする必要がある。簡単に開かないように作らなければならないが、脱出のときには素早く開かなければならない。

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