キッチン用語集

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  • ホットプレート
    ホットプレート

    「ホットプレート」とは、卓上で調理をするのに用いる家庭用の電化製品を意味する。フッ素加工が施された浅くて平らな鉄板プレートを電気で熱して、焼肉やお好み焼き、野菜炒めなどを作る。
     「ホットプレート」の火力は、強火の場合は1300〜1400Wで温度250℃、弱火の場合は150Wで140℃。ただし、機種や形状、素材などによって熱効率は異なるため、同じ消費電力でも火力が同じとは限らず、あくまでも目安である。形状は角形や楕円、丸形など多彩だが、一度にたくさんの調理ができるプレートの面積が大きい物が主力商品。少人数でも使いやすいコンパクトサイズの製品も増えている。グリル鍋やたこ焼きプレートと言った付属プレートがセットになった商品もある。

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