キッチン用語集

キッチン用語集

  • 右勝手、左勝手
    右勝手、左勝手

    「右勝手、左勝手」とは、キッチンでのシンクの位置が右か左かを意味する用語。日本のキッチンは、向かって右側にシンク、左側にコンロ(加熱機器)があるのが一般的で、この配置を「右勝手」と呼ぶ。
     セパレートキッチンの場合は、それぞれのパーツが分かれているため、使う本人の希望で入れ替えればいいが、システムキッチンは一枚板になるので注文時に「右勝手、左勝手」を決めてオーダーすることになる。
     シンクの位置を決めるときは、利き手も重要なポイント。右利きの人は、冷蔵庫から食材を取り出す、シンクまわりで食材を洗う・切る、コンロ(加熱機器)で調理すると言う作業動線の流れが左から右へと移行できると効率が良い。

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