キッチン用語集

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  • ワインオープナー
    ワインオープナー

    「ワインオープナー」とは、瓶に入ったワインのコルク(栓)を開けるときに使う道具である。一般家庭で良く使われるのは、てこの原理を利用した「ウィング式」。ハンドルを回すとスクリューがコルクに入っていき、力をかけずにコルクを抜くことができる。次に多いのがT字型になった「スクリュー式」。スクリューをコルクに刺し、そのまままっすぐに引き抜く道具である。レストランなどで良く使用されるのが「ソムリエナイフ」。これもスクリューをコルクに刺し、ハンドルの反対側にある金属部分をワインボトルの口に引っ掛けて引き抜く。
     いずれの道具もスクリューをまっすぐに刺さないと、コルクがぼろぼろになったり、途中で折れたりしてしまったりする。この他にも、コルクとボトルの口の間に長い刃を差し込んでコルクを引き上げる「ハサミ型」ワインオープナーがある。

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